Chaque saison d'automne, c'est la tâche de Mateo le tailleur de déterminer les couleurs et les motifs de la prochaine collection d'espadrilles. Il est important de se tenir au courant des dernières tendances de la mode et des couleurs pour prendre une décision réfléchie. Il fait son choix en fonction des échantillons de tissus qu'il reçoit de divers créateurs de textiles traditionnels de la côte orientale de l'Espagne. La région de Valence est reconnue internationalement pour sa toile de coton méditerranéenne robuste aux couleurs vives et éclatantes. Une palette de tons neutres et de motifs persistants à succès reviendra cependant chaque année, comme les classiques noir, beige, ivoire, bleu marine et les rayures américaines et rouges.
